時を味わう、
古民家の一皿
イタリアの伝統技術に、和の素材と「間（ま）」の美学を重ねた引き算の料理で、本質的な美味しさを表現。器には美濃焼・設楽焼・漆器を用い、イタリアの美意識を日本の侘び寂びと融合させています。
かつて人々が囲炉裏を囲み、土と木が生活の香りを抱いていた場所。梁や土壁、行火の柔らかな灯りの中で、素材本来の旨味を最大限に引き出したイタリア料理をお届けします。その古民家に30年のキャリアを重ねたシェフが、新たな息吹きを吹き込みます。
ペットとともに、ゆったりと過ごす居心地の良い空間
大切な家族であるペットと一緒に、心からくつろげる場所を作りたいという思いから生まれた当店。『和』を組み込んだイタリアンがテーマで、お店の至る所から和の趣を感じられます。店内の壁を彩る版画の数々が、和洋折衷のモダンな雰囲気を演出。落ち着きのある静謐な空間で、ほっとひと息つくリラックスしたひとときをどうぞ。
-シェフ 小板谷光司-
22歳で代官山のレストランへ。2年後、料理長に就任。
お茶の水のレストランを経て、赤坂にて独立。
ドラマティコ荻窪を経て、2025年、月見台にて
「RISTORANTE K – Giapponismo 」をオープン。
「いい食材、旬のもの、
その時にあった
最高の調理法」を贅沢に。
イタリア料理の伝統に根ざしながらも、常に新しい一皿を追い求める —
原点にあるのは、「食材に嘘をつかない」という想いです。季節ごとに最も良い素材を見極め、基礎を大切にしながらも、既存の枠にとらわれない組み合わせや調理法を探し続け、同じ料理にとどまるのではなく、少しずつ変化し続けていくことを大切にしています。
これまで積み重ねてきたのは、食材同士の新しい関係性を見つけるための感覚。
その積み重ねをもとに、お客様一人ひとりに寄り添った一皿へと繋げていきます。
何より嬉しい瞬間は、お客様の笑顔に出会えるとき。
「美味しかった」という言葉はもちろん、
「来てよかった」「また来たい」「誰かに紹介したい」
そんな声が生まれるたびに、料理の持つ力を実感します。
一皿の中にあるのは、味だけではない。人の心をほどき、関係をあたためるような、ささやかな力。
そう言った思いの一皿を、丁寧に届けていきたいと考えています。
時を味わう、
古民家の一皿
イタリアの伝統技術に、和の素材と「間（ま）」の美学を重ねた引き算の料理で、本質的な美味しさを表現。器には美濃焼・設楽焼・漆器を用い、イタリアの美意識を日本の侘び寂びと融合させています。
かつて人々が囲炉裏を囲み、土と木が生活の香りを抱いていた場所。梁や土壁、行火の柔らかな灯りの中で、素材本来の旨味を最大限に引き出したイタリア料理をお届けします。その古民家に30年のキャリアを重ねたシェフが、新たな息吹きを吹き込みます。
ペットとともにゆったりと過ごす、 和風情緒漂う居心地の良い空間
大切な家族であるペットと一緒に、心からくつろげる場所を作りたいという思いから生まれた当店。『和』を組み込んだイタリアンがテーマで、お店の至る所から和の趣を感じられます。店内の壁を彩る版画の数々が、和洋折衷のモダンな雰囲気を演出。落ち着きのある静謐な空間で、ほっとひと息つくリラックスしたひとときをどうぞ。
「いい食材、旬のもの、その時にあった
最高の調理法」を贅沢に。
イタリア料理の伝統に根ざしながらも、常に新しい一皿を追い求める —
原点にあるのは、「食材に嘘をつかない」という想いです。季節ごとに最も良い素材を見極め、基礎を大切にしながらも、既存の枠にとらわれない組み合わせや調理法を探し続け、同じ料理にとどまるのではなく、少しずつ変化し続けていくことを大切にしています。
これまで積み重ねてきたのは、食材同士の新しい関係性を見つけるための感覚。
その積み重ねをもとに、お客様一人ひとりに寄り添った一皿へと繋げていきます。
何より嬉しい瞬間は、お客様の笑顔に出会えるとき。
「美味しかった」という言葉はもちろん、
「来てよかった」「また来たい」「誰かに紹介したい」——
そんな声が生まれるたびに、料理の持つ力を実感します。
一皿の中にあるのは、味だけではない。人の心をほどき、関係をあたためるような、ささやかな力。
そう言った思いの一皿を、丁寧に届けていきたいと考えています。
-シェフ 小板谷光司-
22歳で代官山のレストランへ。2年後、料理長に就任。
お茶の水のレストランを経て、赤坂にて独立。
ドラマティコ荻窪を経て、2025年、月見台にて
「RISTORANTE K – Giapponismo 」をオープン。
RISTORANTE K - Giapponismo
ご予約はこちら tel : 050-5868-1886
・営業時間 : 12:00 – 21:00
・定休日 : 火曜, 水曜 ※定休日が祝日だった場合は営業いたします
神奈川県横須賀市田浦町 1-54 月見台住宅 A 20